土豆用培根卷一卷,煎完裹上酸甜糖醋汁,随便摆盘都觉得精致可口

摘要:北京时间20200118关于【土豆用培根卷一卷,煎完裹上酸甜糖醋汁,随便摆盘都觉得精致可口】的具体情况和说明,让www.motom-wy.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

前几日,麻辣烫的瘾犯了,一时没忍住和同学约了一顿,好在为数不多,就这么安慰自己吃了一大碗。吃麻辣烫时每个人都会有必选项,而我的必选就是培根卷。好在猪肉价这么高,称重吃它准不亏。

培根被埋没了

大家都知道培根是经过腌制和烟熏后得到的肉制品,而它的名字也是根据英文“Bacon”音译过来的。不过早在之前了解到,市面上销售的培根价格跨度很大,便宜的一袋也就20块出头,而贵的等量竟卖到了40~50元,还有人发现在培根的配料表里除了猪肉,还添加了鸭肉,淀粉和大豆蛋白粉等成分。这么看来,培根很多则是以复合肉的形式加工而成的。所以还是应了那句老话“一分价钱一分货”,喜欢吃的人买的时候多长个心眼儿就行了!

当然,任何事物不要放大之后再去看,毕竟培根进入中国市场后还是深受大众的喜爱,与中国的饮食习惯结合,也创新出了很多意想不到的美味。

由于个人偏好酸甜口,又基于金针菇培根卷的做法,我在家竟琢磨出了这道令人喜出望外的传奇美食——【糖醋培根土豆卷】,1个土豆,几片培根,一卷一煎,浇淋上酸甜可口的糖醋汁,随便摆盘都觉得精致可口。过年有传统的中国家常菜,再加上中西结合的美味佳肴,岂不是两全其美!

【糖醋培根土豆卷】

食材:土豆1个,培根6片,淀粉30g,料酒15g,生抽30g,白糖15g,米醋15g,清水45g,白芝麻适量

做法:

1. 土豆去皮洗净,用刀切成跟手指粗细长短差不多的土豆条。

2. 将切好的土豆条用清水浸泡约20分钟,这样可以清除土豆表面部分淀粉,油炸时就不易碎。

3. 浸泡好的土豆条捞出沥干水分,然后取一片培根把土豆条卷起来,两头略微漏出些土豆。

4. 全部卷好后将它们放在装有淀粉的盘子里滚一圈,接口处用淀粉稍稍沾一下,避免下锅炸时培根卷会散开。

5. 将油锅烧热至160℃左右,放入准备好的培根土豆卷,中小火炸至金黄,中途用筷子戳一下土豆,看看有没有熟透。

6. 炸好的培根土豆卷码入盘中,然后剩余的土豆条也炸一炸就变成薯条了。

7. 糖醋汁:取一口小碗加入料酒,生抽,白糖米醋,加入清水调匀。

8. 另起一锅,倒入少量的油烧热,加入调好的糖醋汁,用大火烧开只沸腾冒泡。

9. 最后将糖醋汁浇在炸好的培根土豆卷上,再撒上点白芝麻就完成了。

费话要说:

★将中间切得较规整的几根土豆条拿来卷培根,其余的边角料直接油炸成薯条,一点儿也不浪费。

★如果油炸时培根卷易散开,可以用牙签在接口处固定。

★因为土豆较培根来说难以熟透,所以个人建议可以将浸泡好的土豆条先上锅蒸至半熟,但不能完全熟透变软,再擦干表面水分卷培根,那油炸更省油省时。

★如果觉得油炸太腻或者剩余的油不好处理,也可以选择将培根土豆卷刷上一层薄油后再入烤箱烘烤,具体的烘烤时间和温度要根据烤箱适当调整。

我是徐费费,一个专注于做饭和吃吃吃的95后小青年。即便在变瘦的道路上越走越远,我依然坚信只要吃得够快,体重就追不上我。关注我,不迷路,你今天吃啥,我说了算!


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